麻麻花，麻麻麻花学名细叶韭，花什和麻是植物一种分布在我国东北、华北、野韭陕西、菜花甘肃、区别宁夏、麻麻麻花山东、花什和麻河南、植物江苏和浙江等地的野韭草本植物。细叶韭属于葱属植物，菜花其叶子细长，区别具有细须根，麻麻麻花因此在民间被称为“麻麻花”。花什和麻这种植物生长在草地、植物山坡和沙丘等地，是一种珍贵的野生食材，被誉为晋北地区各种美食的上等调味料。
野韭菜花和麻麻花虽然都属于葱属植物，但它们是两种不同的植物。野韭菜花的正式中名叫山韭，分布在我国东北、华北、甘肃、新疆、河南等地，生长在草原、草甸和山坡上。野韭菜花的鳞茎粗壮横生，叶子窄条形或宽条形，花序半球形或接近球形，花朵紫红色或浅紫色。
相较之下，麻麻花（细叶韭）的鳞茎接近圆柱状，几个聚生；叶子半圆柱状或接近圆柱状，与花葶接近等长；伞形花序半球形或扫帚状，花朵白色或浅红色，偶尔紫红色。细叶韭的开花结果时间在七月到九月，而野韭菜花则在七月到八月开花。
总的来说，麻麻花和野韭菜花在外形、生长环境和开花时间上都有所区别。麻麻花主要分布在我国东北、华北等地，生长在草地、山坡和沙丘上，花朵颜色多为白色或浅红色；而野韭菜花分布广泛，生长在草原、草甸和山坡上，花朵颜色以紫红色或浅紫色为主。这两种植物在烹饪中都有广泛应用，为各种美食增色添香。